Domaine de Lauzières - Persephone 2012
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
viandes rouges saignantes, grillades de porc noir, fricassée de rognon et de ris de veau, souris d'agneau confite, ,
légumes farcis au gibier, ,
Livarot, Brie aux truffes, Pécorino au poivre, , , ,
La robe est d'un rubis de belle intensité grâce à la syrah majoritaire. Une robe chamarrée qui inspire de la puissance.
Le nez est complexe alliant arômes de fruits noirs et rouges confiturés aux notes enjoleuses de l'élevage, tabac, vanille, poivre, fumé ainsi qu'une note de cuir en signature.
La bouche joue sur deux tableaux: La rondeur de la matière et la virilité de la structure. L'ensemble est équilibré et promet de magnifique lendemain.
L’avis de l’équipe
Domaine de Lauzières
🇫🇷 Mouriès, franceChristophe Pillon insuffle l’âme de la Provence au Domaine de Lauzières. Au cœur de la vallée des Baux-de-Provence, il cultive 31 hectares de vignes en biodynamie pour créer un organisme agricole vivant. Ces vins reflètent l'identité solaire du terroir, mariant avec élégance la fraîcheur méditerranéenne au caractère argileux. Chaque cuvée est vibrante, signant l'excellence sans austérité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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