• Domaine Bordenave - Souvenir d'enfance 2015
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Domaine Bordenave - AOP Jurançon Sec - Blanc - 2015

Blanc

AOP Jurançon Sec

Sud-Ouest

14,00 €
14,00 € -
Prix abonné 12,60 €

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Domaine Bordenave 🇫🇷 Monein, France
Blanc rond
Blanc rond Des blancs fins, doux en bouche et accessibles.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Légumes grillés
  • Volaille en sauce blanche
  • Poisson cru
  • Poisson grillé
  • Volaille grillée

À éviter :

  • Mets épicés
  • Viande rouge grillée
  • Viande rouge en sauce
  • Dessert au chocolat

Arômes :

  • Fruité
  • Sec
  • Acide

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Bourgogne
  • Vallée du Rhône
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Pizza, pâtes et tartes base blanche Fromage affiné à pâte dure Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Volaille grillée
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, jambon braisé, rillettes, escalope milanaise , poulet à l'estragon , ,

Poisson

Saumon fumé, truite au bleu, gambas mayonnnaise, calamars frits, omelette au crabe , ,

Légumes

poireaux vinaigrette, avocat, tartare de tomates , ,

Fromage

tomme des Pyrénées, chèvres frais et demi-secs, , , ,

Region Sud-Ouest
Pays France
Cépages Gros Manseng Petit Manseng, courbu, camaralet, lauzet
Contenance 750 mL
Alcool 12,5% %
Sulfite oui
Prix au litre 18,67€
Service 10-12°°C
Apogée 2018
Garde 2020
Œil

Robe or assez soutenue et de belle brillance ce qui trahit une belle fraîcheur. Le vin présente du gras dans le verre à l’agitation.

Nez

Une palette d’arômes mielleux et frais à la fois: ananas, fruits secs, coing, pêche, genêt, acacia, pamplemousse, citron et une finale minérale et mentholée.

Bouche

Le vin offre une même trame fruitée en bouche avec plus de fraîcheur que prévu, ce qui lui donne un bel équilibre rondeur mielleuse et structure rafraîchissante.

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : cabillaud en croûte d'amandes
L’équipe du Petit Ballon
Le 2014 fût un succès et le 2015 devrait suivre sans problème. L'appellation est plus connue pour ces vins moelleux, mais le gros manseng, cépage unique de cette cuvée offre également de belle opportunités aromatiques lorsqu'il est vinifié en blanc sec comme ici. La minéralité appuie le terroir exceptionnel du Jurançonnais, mais elle est enrobée d'arômes et de flaveurs de fruits exotiques et d'agrumes. Un vin tout en délicatesse et finesse. De l'apéritif au fromage, ce vin est devenu indispensable de par son originalité.

Domaine Bordenave

🇫🇷 Monein, france

Quatre siècles d'histoire ancrent le Domaine Bordenave dans le terroir du Jurançon. Aujourd'hui, Gisèle Bordenave, vigneronne et œnologue, insuffle une modernité éclairée à cet héritage. Engagée en agriculture biologique sur les coteaux de Monein, elle exprime la pureté du Gros et du Petit Manseng. Ce Domaine du Sud-Ouest signe des vins d’une qualité optimale, évoquant l'émotion d'une madeleine de Proust.

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