Vignobles Guillaume Guérin - AOP Blaye-Côtes-de-Bordeaux - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges, b?"uf, agneau, magret de canard, volailles fermières, foie de veau, rognons moutarde.
Tatin de tomates basilic.
Camembert, Brie, Cantal entre-deux, Murol.
Vin à la robe concentrée sur une teinte noire bleutée et au dégradé encore sur le violet de sa jeunesse. La matière est riche dans le verre.
Nez à la trame serrée, encore jeune mais qui s'ouvre au bout d'un moment sur des arômes de réglisse, de violette, de myrtille, d'épices douces et de thé noir.
Charnu, juteuse, gourmande et structurée à la fois. Flaveurs de fruits noirs liées à des notes de réglisse, de menthol et de violette en finale.
L’avis de l’équipe
Vignobles Guillaume Guérin
🇫🇷 Saint-Christoly-de-Blaye, franceL’âme voyageuse de Guillaume Guérin a enrichi la tradition de Bordeaux. Après des expériences du Portugal à la Nouvelle-Zélande, ce vigneron insuffle une vision moderne à ses Vignobles de Saint-Christoly-de-Blaye. Représentant la douzième génération de sa famille, il élabore des vins rouges fruités et épicés, cultivés en bio ou en conversion. Ce Domaine réinvente les classiques bordelais avec gourmandise.
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