Peyrassol - AOP Côtes-de-Provence - Blanc - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Carpaccio de veau au basilic, sandwich jambon beurre, charcuteries fines
Poissons grillés, crevettes, tapas de la mer, poissons crus marinés
Asperges blanches, salade de poire et d'asperges vertes
Fromages blancs frais et herbes de Provence, chèvres, Banon
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et un dégradé cristallin aux nuances argentées, signe de fraîcheur.
Nez fin et expressif, sur des arômes de fleurs blanches, de mélisse, de menthe blanche, de pomelo, de yuzu avec un côté minéral très garrigue en fil rouge.
Suave et friand à la fois dès l'attaque, appuyé par des flaveurs de fruits blancs. la texture est minérale et très aérienne pour finir sur une saveur appétante de zeste de pamplemousse.
L’avis de l’équipe
Peyrassol
🇫🇷 Flassans-sur-Issole, franceAncienne commanderie de l'Ordre des Templiers, Peyrassol est un trésor légué par l'histoire au cœur de la Provence. Grâce à la vision de Philippe Austruy et la gestion experte de son neveu Alban Cacaret, ce Château est un incontournable. Alban s'attache à ce que les vins de la Commanderie retranscrivent à merveille l'essence provençale, offrant élégance et fraîcheur.
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