Clos de l'Ours - L'Accent 2016
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
viandes blanches grillées aux herbes, tomates farcies, kebab, pasta à la bolognaise, ,
rougets, daurades grillés, parmentier de poisson et tomates, ,
Pissaladière, ,
Banon, Pélardon, fromages frais et tomates confites, ,
Fraises au vin rosé, ,
Vin à la robe lumineuse sur un ton saumon et aux reflets argentés. La matière paraît grasse dans le verre.
Le nez est expressif et fin avec des arômes de groseille, de fraises, de framboises, de freesia. Une note plus grenadine et plus réglissée arrivent avec l'aération.
Comme constaté à l'oeil, le vin est riche et gras en attaque sur les mêmes flaveurs de fruits et une fraîcheur en milieu de bouche plus pomelo. Belle minéralité finale
L’avis de l’équipe
Clos de l'Ours
🇫🇷 Cotignac, franceUn clin d’œil affectueux au vigneron. Le Domaine Clos de l'Ours, œuvre de Fabienne et Michel Brotons en Côtes de Provence, excelle grâce à un micro-climat unique dans l'arrière-pays varois. Cultivé en biodynamie depuis 2012, ce vignoble s'épanouit entre chênes et pins. Les nuits fraîches assurent une maturation lente des cépages Rolle et Syrah, conférant aux vins une structure et une complexité remarquables, reflétant la simplicité de la nature qui les entoure.
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