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Domaine Alliet Philippe - AOP Chinon - Rouge - 2018

Rouge

AOP Chinon

Vallée de la Loire

15,90 €
15,90 € -
Prix abonné 14,31 €

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Domaine Alliet Philippe 🇫🇷 Cravant-les-Coteaux, 37500, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
Un verre, Chinon rien !

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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes blanches ou rouges rôties, poulet fermier au bacon, carré de porc noir aux pruneaux, veau Marengo

Poisson

Civet de lotte aux lardons

Légumes

Curry d'aubergine, pizza aux trois fromages

Fromage

Pouligny Saint-Pierre, Cantal Entre-deux, Trappe d'Echourgnac, Tomme de brebis de montagne

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Cabernet franc
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 21,20€
Service 16°C
Apogée 2022
Garde 2028
Œil

Vin à la robe rubis foncée sans signe d'évolution. Le dégradé plus tendre est resté pourpre. Belle concentration de matière dans le verre.

Nez

Nez fin et séveux sur des arômes de fruits noirs, de pivoine, de violette, de poivre. Très myrtilles et prunelles à l'aération.

Bouche

Souple et suave porté par les flaveurs de fruits que nous avions au nez. La finale est acidulée et croquante. Très fin !

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Floral, Fruité

Son accord parfait : Côte de porc noir façon charcutière
L’équipe du Petit Ballon
La star de Chinon, qui a modernisé cette appellation dans les années 90. Ici sa première cuvée, qui suffit à elle seule, à expliquer le style Philippe Alliet. Un cabernet franc mûr, soyeux, sans force, sans puissance mais tout en finesse et subtilité. La trame est charmeuse, le vin est gourmand dans sa jeunesse, pourquoi le garder finalement. C'est si bon aujourd'hui !

Domaine Alliet Philippe

🇫🇷 Cravant-les-Coteaux, 37500, france

Quatre générations ont marqué l'histoire du Domaine Alliet Philippe en Vallée de la Loire, où le Chinon est une affaire de famille. Philippe Alliet mène ce fleuron avec une précision d'orfèvre, magnifiant le Cabernet Franc. Sa viticulture respecte l'âme des sols de Cravant-les-Coteaux, offrant des cuvées à la finesse et à la profondeur remarquable. Le fruit croquant s'habille d'une structure élégante, prouvant l'incroyable complexité de cette appellation.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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