Domaine de la Solitude - AOP Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2020
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, boeuf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon et poivrons rouges à la plancha
Couscous de légumes
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses
Vin à la robe rubis avec des nuances plus tendres sur le côté du verre, sur des reflets mauves signant un début d'évolution. Matière riche dans le verre.
Nez fin, élégant, qui gagne en puissance avec l'aération. Notes de boisé, d'épices, de pivoine, d'encens, de cerise, de pruneau, plus frais ensuite avec des arômes de cardamome et de réglisse.
Souple et fruité dès l'attaque en bouche, sur des flaveurs de cerise, puis plus épicé en finale. Les tanins sont encore serrés sur leur jeunesse, avec une note cacaotée pour finir.
L’avis de l’équipe
Domaine de la Solitude
🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, franceL'histoire du Domaine de la Solitude remonte au XVe siècle avec l'une des plus anciennes familles de Châteauneuf-du-Pape, les Lançon. Florent Lançon cultive aujourd’hui ces 37 hectares emblématiques de la Vallée du Rhône en approche biologique. Respectueux de son terroir de galets roulés et d’argiles, le Domaine Lançon signe des cuvées qui allient puissance classique et finesse, révélant la noblesse de cette appellation mythique.
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