Château Roc de Calon - Summer - Vin de France - Rouge - 2023
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Profil du vin
Magret de canard rosé, réduction de fruits rouges et purée de patate douce
Bouillabaisse maison et rouille safranée
Tarte fine aux tomates anciennes et chèvre frais
Féta et confiture de poivrons rouges
Brownie aux éclats de fèves de cacao et piment doux
Couleur rose très foncée, elle exprime une belle recherche, originale et novatrice autour du merlot.
La grenade s'impose avec grâce dès que vous approcherez le nez du vin. Derrière cette note très fine et intense, se cachent de multiples fruits rouges et noirs pour ce rouge décidemment très orginal.
N'attendez pas ici une bouche fluette et mince : c'est le contraire. Du fruit bien sûr grâce à son cépage mais aussi et surtout beaux tanins soyeux, caressants et sans dureté. C'est un rouge innovant et profondément savoureux.
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Roc de Calon
🇫🇷 Saint-Emilion, 33330, franceQuatre générations sculptent l'âme du Château Roc de Calon, un joyau de Montagne Saint-Émilion. Repris par Thomas Laydis et conseillé par l’œnologue Thomas Duclos, ce domaine de 21 hectares marie tradition et modernité. Engagé dans une conversion biologique depuis 2022, ce Château offre des vins rouges bordelais constants et élégants, reflets d’un terroir profondément respecté.
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