Château Roc de Calon - Daylis - AOP Montagne-Saint-Emilion - Rouge - 2022
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Profil du vin
Carré d’agneau rôti, ail confit et légumes de saison
Pavé de saumon grillé, beurre rouge et écrasé de pommes de terre
Soupe de potiron rôtie aux châtaignes et pain grillé
Saint-Nectaire fermier et noisettes torréfiées
Tarte aux noix du Périgord et caramel beurre salé
Jolie robe grenat-violacée, avec des reflets violacés eux aussi.
Accueilli par des senteurs de fruits noirs : cassis et mure, le nez évolue très vite vers des touches poivrées et d'autres plus épicées. Très parfumé, doté d'une bonne concentration, il s'exprime avec facilité et finesse de parfums.
Si la puissance est là, elle s'avance avec de la rondeur et l'ampleur des vins proches de Saint Emilion. Le grain de tanin est délicat et poudré, l'élevage sous bois se fait sentir en finesse et l'ensemble est d'un équilibre tout simplement superbe !
L’avis d’Antoine Pétrus
Château Roc de Calon
🇫🇷 Saint-Emilion, 33330, franceQuatre générations sculptent l'âme du Château Roc de Calon, un joyau de Montagne Saint-Émilion. Repris par Thomas Laydis et conseillé par l’œnologue Thomas Duclos, ce domaine de 21 hectares marie tradition et modernité. Engagé dans une conversion biologique depuis 2022, ce Château offre des vins rouges bordelais constants et élégants, reflets d’un terroir profondément respecté.
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