Château Pontet Fumet - AOP Saint-Émilion Grand Cru - Rouge - 1998
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes rôties et en sauce, joue de porc confite, confit de canard.
fromages puissants, Livarot, Maroilles, Pont l'Eveque.
Vin à la robe rouge grenat sur des nuances allant vers l'orangé; La brillance nous indique que le vin est en plaine forme.
D'abord la finesse et le côté racé, puis les arômes complexes alliant notes de fruits rouges confiturés, d'épices douces, de fumé, de tabac blond, de chocolat et de foin coupé.
L'attaque est souple et suave avec des flaveurs truffées magnifiques, sublimées par des arômes de fruits et d'épices. Cuir et chocolat se rajoutent à l'aération.
L’avis de l’équipe
Château Pontet Fumet
🇫🇷 Saint-Étienne-de-Lisse, 33330, francePhilippe Bardet, maître d'œuvre du Château Pontet Fumet, insuffle une philosophie radicale d'agroécologie à Saint-Émilion Grand Cru. Loin de toute intervention forcée, il réveille la biodiversité par des pratiques douces comme la phytothérapie. Ce travail d'orfèvre donne naissance à des vins profonds et complexes, célébrant la nature. L'élégance du fruit se conjugue à la densité du grand cru.
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