Château Pontet Fumet - AOP Saint-Émilion Grand Cru - Rouge - 2016
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Magret de canard au miel, confit de canard, rôti de bœuf aux échalotes, joue de porc confite, dinde aux marrons, chapon rôti
Lamproie à la bordelaise
Chou farci aux légumes en cocotte
Livarot, Maroilles, Salers, Brocciu, Saint-Nectaire
Vin à la robe de bonne intensité jouant entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution sur le côté du verre.
Le nez est fin sur des arômes floraux , violette, pivoine, fruités, mûres, cassis, cerises noires. cardamome et menthol à l'aération.
Souple et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits confiturés, plus structuré ensuite avec des tanins encore croquant. Finale poivrée.
L’avis de l’équipe
Château Pontet Fumet
🇫🇷 Saint-Étienne-de-Lisse, 33330, francePhilippe Bardet, maître d'œuvre du Château Pontet Fumet, insuffle une philosophie radicale d'agroécologie à Saint-Émilion Grand Cru. Loin de toute intervention forcée, il réveille la biodiversité par des pratiques douces comme la phytothérapie. Ce travail d'orfèvre donne naissance à des vins profonds et complexes, célébrant la nature. L'élégance du fruit se conjugue à la densité du grand cru.
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