Château Pesquié - AOP Ventoux - Rouge - 2011
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Profil du vin
Parfait pour les viandes. Plutôt des viandes rouges grillées, ou plus compliqué des daubes, estouffade, ou des gibiers
Jean-Michel recommande de la lotte si vous voulez du poisson.
Brillat Savarin, Chaource
Brillat Savarin, Chaource
La robe offre une belle intensité de couleur sur des nuances pourpres de jeunesse. Un vin à la concentration évidente rien qu'à l'œil.
Au nez le vin offre une palette aromatique généreuse et ensoleillée sur des arômes de cassis, de mûres, puis de poivre, de réglisse, de torréfaction, de chocolat amer, de bois de cèdre et de vanille. une merveille !
L'attaque est veloutée et charnue sur des flaveurs de fruits noirs. Puis le vin trouve sa structure réglissée et désaltérante en équilibre avec la richesse de la matière. les tanins sont soyeux et poudreux. Belle longueur.
L’avis de l’équipe
Château Pesquié
🇫🇷 Mormoiron, franceNiché au pied du Mont Ventoux, le Château Pesquié est une histoire de famille qui a commencé dans les années 1970. Alexandre et Frédéric Chaudière, la troisième génération, cultivent 70 hectares de vignes en biodynamie au cœur d'une Réserve de Biosphère. Ce Château phar du sud de la Vallée du Rhône excelle avec des cuvées comme Quintessence, issues de vieilles parcelles. Le terroir de Mormoiron apporte une fraîcheur et une finesse caractéristiques à ce grand vin.
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