Château Partarrieu - AOP Sauternes - Blanc - 2017
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Profil du vin
Viandes blanches en sauce crémée, porc à l'ananas, canard aux pêches.
Truite aux amandes, cabillaud et risotto aux asperges, turbot sauce hollandaise, crevettes au gingembre.
Asperge sauce maltaise, fricassée de girolles à la crème.
Tome de brebis des Pyrénées, Roquefort, chèvres.
Bavarois au poire, tarte tatin, tarte Bourdaloue.
Vin à la robe or soutenue sur des nuances ambrées claires. Reflets argentés sur une matière concentrée. Belle robe à montrer en carafe.
Nez complexe autour d'arômes d'agrumes confites, de miel, de fleurs, de champignons frais. Minéral à l'aération: gingembre, de chèvrefeuille, de jasmin.
Suave et mielleux à souhait sur une trame fruitée, vanillée à la minéralité saline. Bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Finale miel de fleurs.
L’avis de l’équipe
Château Partarrieu
🇫🇷 Bordeaux, franceGrâce à une alchimie climatique unique à Bordeaux, le Botrytis cinerea fait son œuvre au Château Partarrieu. Paul Mercardier, à la tête de ce grand Sauternes depuis plus de deux décennies, maîtrise l'art de transformer les baies en un nectar doré. Le terroir d'exception, rafraîchi par la Garonne et la forêt des Landes, confère à ce vin liquoreux une onctuosité et une complexité aromatique rares.
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