Château Olivier - AOP Pessac-Léognan - Rouge - 2011
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Profil du vin
Caille aux raisins, rôti de porc aux pruneaux, bavette à l'échalote, côtes d'agneau grillées, boudin noir pomme ratte., ,
Darne de saumon grillée et beurre rouge. , ,
Boursault, Saint-Félicien, Ossau Iraty, Cantal jeune. , , , , , ,
Vin à la robe rubis déclinant vers le grenat sur le côté du verre. Les reflets vont du violet au mauve. Une robe veloutée à l'oeil.
Au nez, la trame est tendre, sur des arômes de fruits confiturés, cerises, pruneaux, mûres, framboises, ponctués de notes d'épices bien intégrées.
On retrouve les arômes de fruits et d'épices en bouche avec une finale chocolatée présentant un trait de menthe et de réglisse.
L’avis de l’équipe
Arômes, finesse et sensualité !
Au Moyen-Age, le Château Olivier était une seigneurie où le célèbre Prince Noir venait chasser. Aujourd'hui le gibier a laissé place à la vigne et c'est la famille de Bethmann qui s'en occupe, depuis le 19ème siècle. Le vin de Château Olivier a été classé en 1953, tant en rouge qu'en blanc. Le Dauphin est une des cuvée du Château avec en 2011, un joli fruité et une belle tendresse à boire dès maintenant.Château Olivier
🇫🇷 33850, Léognan, franceL'architecture de Château Olivier impose le respect. Ce Grand Cru Classé de Graves à Léognan, où chassait jadis le Prince noir, est un domaine de 60 hectares cultivé avec soin. Classés en rouge et en blanc depuis 1953, ses vins sont le fruit d'une étude géologique approfondie des parcelles. L'élégance et la finesse de ces crus bordelais les rendent accessibles et tendres, parfaits à déguster sans attendre.
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