Château des Bormettes - Instinct Parcellaire Rosé 2017
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Profil du vin
Paillard de veau au romarin, côte d'agneau rôties en tapenade, moussaka, petits farcis niçois, couscous
Rougets grillés, daurade rôtie aux tomates et fenouil
Pissaladière, tian d'aubergine
Banon, chèvre frais coulis de tomate et baies roses
Vin à la robe rosée aux nuances saumon avec des reflets cuivrés et un dégradé brillant et argenté. La fraîcheur comme la concentration sont au rendez-vous.
Au nez, le vin allie puissance, fraîcheur et délicatesse sur des arômes de fruits rouges, de fruits exotiques, d’agrumes et de fleurs comme le freesia.
En bouche, le vin est suave sur des flaveurs de fruits rouges, et frais sur des notes de cédrat, de pomelo. La finale est finement zestée.
L’avis de l’équipe
Un rosé de grande classe !
Nous sommes ici dans ce qui est pour moi le meilleur terroir des Côtes-de-Provence : La Londe-les-Maures. À proximité de la Méditerranée, d’où la fraîcheur des vins, les terrasses descendent doucement en apportant la minéralité et l’ensoleillement idéaux pour faire un grand cru de Provence. « Instinct Parcellaire » est une sélection drastique des meilleures vignes, vendangées de nuit pour garder sa fraîcheur. Le grenache gorgé de fruité est ici rafraîchi par le cinsault et le vermentino. Un rosé de grande classe !Château des Bormettes
🇫🇷 83250 La Londe-les-Maures, franceAu Château des Bormettes, l'histoire se lit dans la terre depuis le Xème siècle, sur des sols de schistes et de quartz. Bercée par la brise maritime, cette appellation Côtes de Provence La Londe confère aux vins une inimitable minéralité et une touche saline. Le Grenache façonne des rosés profonds et aromatiques. Fabrice Faré perpétue l'esprit familial en magnifiant ces cépages de Provence pour des cuvées qui célèbrent la Méditerranée.
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