Domaine Jean-Yves Millaire - AOP Bordeaux - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Vin à la robe rubis plutôt tendre, sur des reflets encore violets et un début d’évolution apparent.
Arômes de framboise, de fraise et de cerise. Notes de pivoine, de fumé et de poivre avec l’aération.
La matière est gourmande et fruitée, relevée en finale par des tanins serrés et une note de réglisse.
L’avis de l’équipe
Domaine Jean-Yves Millaire
🇫🇷 Fronsac, franceLe Domaine Jean-Yves Millaire, repris par Jean-Yves en 1998 puis rejoint par son épouse Christine en 2005, est un modèle d'engagement à Fronsac. Ce couple de vignerons a choisi l'agriculture biologique puis la biodynamie. Cette philosophie crée une harmonie rare entre la vigne et l’environnement. Les vins de ce terroir de Bordeaux sont purs et authentiques, reflets du respect du couple Millaire pour leur terre.
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