Champagne Lallier - - AOP Champagne - Blanc
AOP Champagne
France
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Profil du vin
Blanquette de veau au Champagne, boudin blanc truffé et salade de mâche, terrine de lapin à l'estragon, poularde Henri IV
Poissons fins vapeur sauce crémée, sole au champagne, gratin de coquilles Saint-Jacques, langoustines au court bouillon sauce vierge
Risotto aux morilles, gratin de légumes anciens aux truffes d'été
Chaource, Brie de Meaux, Langres frais
Tarte aux mirabelles
Vin à la robe dorée aux reflets verts. Emoustillée par des bulles fines qui forment une mousse dense et crémeuse.
Nez fin et vineux, sur des arômes de brioche, d'aubépine, de giroflée, de gousse de vanille, de grain de café vert et de poire.
Bouche mielleuse et crémeuse à la fois avec des bulles très fines qui réveillent le palais . Même flaveurs vineuses qu'au nez. Bel équilibre de l'ensemble.
L’avis de l’équipe
Champagne Lallier
🇫🇷 Aÿ, 51160, franceFrancis Tribaut a repris les rênes de cette Maison de Champagne emblématique d'Aÿ en 2004, après avoir été conseiller de René Lallier. Animé par une exigence constante, il a su insuffler un nouvel élan au domaine. Aujourd'hui, Champagne Lallier maintient une réputation d'excellence méritée, reconnue pour la finesse et la structure de ses bulles.
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