Plaimont Terroirs et Châteaux - IGP Côtes de Gascogne - Blanc - 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Viandes blanches avec une sauce crème, porc à l'ananas, B?"uf saté, vitello tonato
Sole au pamplemousse, salade d'écrevisses, langoustines en court bouillon, calamars frits sauce tartare, huîtres chaudes
Endives béchamel, taboulé, tartare de tomates et basilic
Tomme des Pyrénées, fromages de chèvres frais aux herbes, Bleu de Gex, Ossau Iraty
Salade de fruits compotés, bavarois à l'ananas
Vin à la robe or assez soutenue sur des reflets dorés et verts à la fois. La concentration de la matière est moyenne dans le verre.
Nez floral et fruité sur des arômes d'aubépine, de lys, de pomelo, de citron, de mélisse, de citronnelle et d'ananas et passion à l'aération. Un parfum !
Vin souple et suave en attaque, presque mielleux puis prenant une dimension désaltérante avec une structure acidulée à la finale agrumée. Délicieux.
L’avis de l’équipe
Plaimont Terroirs et Châteaux
🇫🇷 , franceVéritable gardien de cépages oubliés et de traditions ancestrales, Plaimont Terroirs et Châteaux est un collectif de vignerons qui magnifie l'âme du Sud-Ouest. Ce collectif défend un patrimoine viticole unique en Gascogne, dont certains terroirs sont inscrits aux monuments historiques. L’alliance des producteurs fait chanter la richesse géologique de la région dans des vins qui marient caractère et fraîcheur.
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