Domaine Rollin - Aux Grands Liards 2021 - AOP Savigny-lès-Beaune - Rouge - 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Côtes de porc, carpaccio de veau et truffes, charcuteries, volaille rôtie, caille au vin, lapin à la moutarde
Encornet farci, poisson de roche sauce jus de veau
Salade truffes et de pomme de terre, tatin d'aubergine
Comté, Saint-Marcellin, Boursault
Robe rubis, reflets violets et dégradé tendre. Jolie couleur attrayante.
Nez fin, notes de fruits rouges, griotte, puis pivoine, pour finir à l'aération avec des arômes toastés et chocolatés.
Bouche veloutée, fruitée, relevée par des tanins croquants et réglissés. Jolie longueur élégante.
L’avis de l’équipe
Domaine Rollin
🇫🇷 Pernand-Vergelesses, franceQuatre générations ont bâti l'héritage du Domaine Rollin, ancré en Côte de Beaune. Cette lignée de vignerons à Pernand-Vergelesses honore la Bourgogne avec une approche naturelle, certifiée Terravitis. Leur philosophie est claire : produire une vendange riche pour la pérennité des terroirs. Le Domaine célèbre la diversité des sols sur quatorze appellations. Ce travail méticuleux sculpte des vins d'une grande pureté, capturant l'âme de leur lieu de naissance.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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