Domaine Las Ninas - Colchagua (Central Valley) - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées aux herbes de Provence, travers de porc grillés moutarde et miel, chili con carne, gibier en civet
Curry d'aubergine, coucous de légumes
Livarot, Maroilles, Boursault, Saint-Félicien
Vin à la robe rubis de belle intensité. Les reflets sont violets mais le vin a commencé son évolution.
Nez complexe avec des arômes de fruits très mûrs, cerises, pruneaux, myrtilles, framboises mais aussi des notes de poivron rouge, de réglisse, de cacao, de fumé et de zan à l'aération.
Mêmes arômes sur une texture veloutée qui prend de la puissance sur le palais. Mentholé et floral sur la finale très Zan également.
L’avis de l’équipe
Domaine Las Ninas
Santa Cruz, 3130000, ChiliL'âme du Chili se révèle au Domaine Las Ninas. Ce vignoble a été racheté en 1996 par la famille Dauré, mais ce sont "Las Niñas", les filles, qui ont façonné le terroir. Leurs vignes bénéficient d'un climat exceptionnel entre le Pacifique et la cordillère des Andes. Les nuits fraîches du courant de Humboldt assurent l'équilibre et la pureté des vins.
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