Zouzou Rouge 2021
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux, canard rôti, volailles fermières
Tajine de légumes, tian de légumes
Gratin de légumes du soleil
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Vin encore visuellement très jeune sur des nuances violines puis pourpre sur le côté du disque. Une robe brillante avec une matière assez riche dans le verre.
Nez aux arômes de fruits noirs, myrtille, sureau, mûre, de pivoine, de violette puis plus fruits à noyaux, cerise, pruneau et encre fraîche avec un peu d'aération.
On retrouve le côté juteux et charnu des fruits en bouche sur une matière suave et onctueuse, relevée vers la finale par des tanins frais de raisins. Poivré et réglissé sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Paul et Marine Charavin
🇫🇷 Rasteau, 84110, franceQuatrième génération de vignerons en Vallée du Rhône, Paul et Marine Charavin honorent l'héritage familial amorcé en 1920 à Rasteau. Leur Domaine cultive la vigne en biodynamie, cherchant l'harmonie avec l'écosystème. Cette philosophie révèle la pureté des Grenaches et Syrahs de ce terroir. Leurs vins chantent le Sud, offrant élégance, fruité généreux et l'audace de vinifications en amphores.
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