Viña Hermosa Blanco 2021
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Profil du vin
Tartare de veau au basilic, charcuteries, chorizo, burger de veau
Poissons crus ou frits, beignets de seiche, fish and chips, crevettes mayonnaise, avocat et crabe.
Salade de haricots verts, gratins de légumes, crudités
Chèvres, fromages frais aux herbes, Boursin
Vin à la robe or sur des reflets argent et une pointe de vert pour nous rappeler sa jeunesse. Le vin est superbement brillant et limpide.
Le nez est tout d'abord discret puis s'ouvre sur des notes d'aubépine, de miel de fleurs, d'amandes laiteuses, de pomelo, de yuzu. Délicat et parfumé.
Suave et mielleux en attaque puis avec plus de relief et de fraîcheur à la suite. La finale s'appuie sur des notes d'agrumes et de la minéralité.
L’avis de l’équipe
Bodegas Santalba
Gimileo, EspagneL'âme de Santiago Ijalba se révèle dans Santalba, la Maison dont le nom fusionne celui de son fondateur. Ancrée au cœur de la Rioja, cette Bodega artisanale élabore des vins de passion en s'appuyant sur une parfaite connaissance des terroirs espagnols. Aujourd'hui, un virage vers le biologique marque une quête d'authenticité, offrant des cuvées racées et d'une pureté absolue.
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