Domaine Chant des Loups - AOP Vacqueyras - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, b?"uf, agneau, magret, cassoulet, daubes, civets.
Daube de lotte aux lardons, tranche de thon à la plancha.
Tajine de légumes.
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Époisses.
Vin à la robe veloutée sur des nuances entre le rubis de la jeunesse et le grenat de l'évolution. Un vin qui paraît riche dans le verre.
Nez complexe et expressif sur des arômes de confiture, de mûre, de figue, de cerise, de pruneau, puis de cuir, de tabac, de fumé.
Souple et charnu dès l'attaque, avec des flaveurs de fruits confiturés enrobant une structure acidulée, légèrement tannique avec une finale tout en puissance.
L’avis de l’équipe
Domaine Chant des Loups
🇫🇷 Sarrians, franceL'engagement biologique du Domaine Chant des Loups remonte à 1989 avec Franck Aymard et Sylvie. Aujourd'hui, leur fille Marie insuffle une nouvelle énergie à ce vignoble de 12 hectares en Vallée du Rhône. Perpétuant les valeurs familiales sur les garrigues de Sarrians, cette jeune vigneronne produit des cuvées franches et expressives, offrant une ambiance décontractée et chaleureuse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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