Domaine Sauveroy - AOP Anjou-Villages - Rouge - 2017
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Viandes rouges grillées ou rôties, carré d’agneau aux truffes d’été, hamburger au roquefort.
Matelote de poisson au vin rouge.
Tomates et poivrons farcis aux légumes.
Boursault, Brillat-Savarin, Murols, Cantal jeune.
Le vin est coloré sur des nuances allant du rubis sang de pigeon vers le violet. Début d’évolution.
Nez fin et concentré de café, de cerise Burlat, de prune, de mûre, de bacon. Début de complexité.
Charnu, juteux, onctueux en attaque avec des flaveurs de réglisse, de menthe, de violette en finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Sauveroy
🇫🇷 Val-du-Layon, franceLa légende raconte que Sauveroy fut le lieu où un roi fut sauvé durant la guerre de Vendée. Aujourd'hui, la nouvelle garde, incarnée par Quentin, insuffle une énergie vibrante à ce Domaine familial de la Vallée de la Loire. Cultivées dans le respect absolu de l'environnement, les vignes de Saint-Lambert-du-Lattay s'épanouissent sur des schistes et roches volcaniques. Ces nectars captent la pureté du terroir, offrant l'âme franche et la fraîcheur minérale de la Loire.
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