Sylvain Tiollier - Jacquère - AOP Savoie - Blanc - 2023
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Profil du vin
Escalopes de poulet girolles, cuisses de lapin persillées, raclette
Couteaux de mer en persillade, huîtres fines de claire, dorade grillée, cuisses de grenouille sauce à l'anis
Asperges aux morilles, Mont d'Or chaud
Valençay, Comté, Cancoillotte, Tomme de Savoie
Robe légère, d’un jaune paille délicat, rehaussée de reflets verts éclatants.
Nez, d’une grande fraîcheur, s’exprime avec délicatesse sur des notes fruitées et champêtres, mêlant des arômes amyliques, d’agrumes et de fleurs des champs.
En bouche, l’attaque est vive et rafraîchissante, tandis que le milieu de bouche. La finale séduit par sa fraîcheur persistante et dévoile des nuances de chèvrefeuille, de zeste d’agrumes.
L’avis de l’équipe
Sylvain Tiollier
🇫🇷 Cruet, 73800, franceQuatre générations veillent sur l'héritage du Domaine de l'Idylle, fondé en 1840 en Savoie. Sylvain Tiollier, arrivé en 2011, insuffle une modernité élégante sans trahir les traditions ancestrales. Grâce à un chai respectueux du raisin, ce Domaine signe des cuvées qui célèbrent l'authenticité et la fraîcheur alpine. Ces vins honorent le terroir de Cruet et promettent une dégustation pleine de caractère.
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