Bodegas Santalba - Santalba Natural - DOC Rioja (España) - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges grillées ou rôties, magret de canard, bœuf, agneau, porc à la moutarde
Casserole de champignons sauvages
Fromages à pâte molle lavée, Livarot, Manchego, Cabrales
La robe est rubis, brillante et de belle concentration. La matière est visuellement dense dans le verre.
Le nez est fin, sur des arômes de cerise, de prune mûre, de tabac blond, de chocolat et de poivre.
Même trame aromatique en bouche avec une matière veloutée relevée par des notes poivrées en finale.
L’avis de l’équipe
Bodegas Santalba
Gimileo, EspagneL'âme de Santiago Ijalba se révèle dans Santalba, la Maison dont le nom fusionne celui de son fondateur. Ancrée au cœur de la Rioja, cette Bodega artisanale élabore des vins de passion en s'appuyant sur une parfaite connaissance des terroirs espagnols. Aujourd'hui, un virage vers le biologique marque une quête d'authenticité, offrant des cuvées racées et d'une pureté absolue.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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