Santalba Abando Blanco 2019
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Profil du vin
Grillade de viandes blanches sauce à l'estragon, jambon au torchon
Poissons grillés, salade de fruits de mers, carpaccio de bar mariné à l'aneth, tartare d'huîtres, paella
Hamburger de soja, chou farci au tofu et à la moutarde ancienne
Fromage de chèvre frais et demi-sec, tomme fraîche de montagne
Vin à la robe or aux reflets verts avec des nuances argentées. Le vin est brillant voire lumineux annonçant de la fraîcheur et de la vivacité.
Le nez offre une trame sur la finesse, déclinant des arôme de vanille, de poivre blanc, mais aussi de pêche blanche, d'abricot, de muguet et d'agrumes.
Toute la trame parfumée du nez se retrouve en bouche avec une matière suave et gourmande. Au contraire du nez, poivre blanc et vanille se retrouvent en finale.
L’avis de l’équipe
Bodegas Santalba
Gimileo, EspagneL'âme de Santiago Ijalba se révèle dans Santalba, la Maison dont le nom fusionne celui de son fondateur. Ancrée au cœur de la Rioja, cette Bodega artisanale élabore des vins de passion en s'appuyant sur une parfaite connaissance des terroirs espagnols. Aujourd'hui, un virage vers le biologique marque une quête d'authenticité, offrant des cuvées racées et d'une pureté absolue.
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