• Domaine Paul Prieur & Fils - Sancerre blanc - AOP Sancerre - Blanc - 2020
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Domaine Paul Prieur & Fils - Sancerre blanc - AOP Sancerre - Blanc - 2020

Blanc

AOP Sancerre

Vallée de la Loire

18,00 €
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Domaine Paul Prieur & Fils 🇫🇷 Verdigny, France
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Une qualité qui suit d'année en année !

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Charcuteries, andouillette grillée, boudin blanc truffé, quenelle de veau

Poisson

Poissons crus marinés à l’aneth, sashimi, sushi, tempura de crevettes, bar en croûte de sel, turbot hollandaise, huîtres

Légumes

Gratin de blettes, asperges vertes au parmesan

Fromage

Crottin de Chavignol frais ou demi-sec

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Sauvignon Blanc
Contenance 750 mL
Alcool 13,5 %
Sulfite oui
Prix au litre 24,00€
Service 10°C
Apogée 2022
Garde 2025
Œil

Vin à la robe or brillante sur des nuances vertes et argentées. La texture apparaît légère dans le verre.

Nez

Le nez est fin et frais sur des notes d'agrumes, de fleurs blanches et de pierre à fusil à l'aération.

Bouche

Souple, fruité et mielleux en attaque, puis plus frais, plus aérien avec un côté acidulé et minéral en finale. Savoureux et désaltérant à la fois.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Harengs marinés Pommes à l'huile
L’équipe du Petit Ballon
Depuis des années ce Sancerre me suit dans ma carrière, aussi au Ritz, chez Drouant, à l'X bistrot à vin et enfin au Petit Ballon. Nouveau millésime, nouveau plaisir. Ce 2020 est fruité, floral et minéral à souhait avec ce petit goût de pierre à fusil que j'adore. Le style est désaltérant et fin. Comme toujours.

Domaine Paul Prieur & Fils

🇫🇷 Verdigny, france

Le bruit des cornemuses rythme le travail au Domaine Paul Prieur & Fils à Sancerre, perpétuant l'esprit familial et humain. Paul Prieur fut un pionnier pour l'appellation, que son petit-fils Luc honore aujourd'hui. Depuis 2013, ce vigneron artisan insuffle une énergie nouvelle au terroir de Verdigny. Ses vins de Vallée de la Loire, d’une fraîcheur éclatante, sont simples, élégants et vibrants, fidèles à l’authenticité du Centre-Loire.

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