• Saint-Véran 2021
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Domaine du Chalet Pouilly - AOP Saint-Véran - Blanc - 2021

Blanc

AOP Saint-Véran

Bourgogne

13,90 €
13,90 € -
Prix abonné 12,51 €

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Domaine du Chalet Pouilly 🇫🇷 Solutré-Pouilly, France
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis
Raisonnée
Raisonnée Méthode de culture certifiée

L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.

Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale

BIO
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Un Saint-Véran qui laisse s'exprimer le chardonnay

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Escalope de veau au citron, Tajine de poulet, lapin à l'estragon

Poisson

Poissons crus marinés, calamar frits, huîtres, turbot à l'Hollandaise, sole meunière

Légumes

Endives braisées, asperges, gratin de légumes béchamel

Fromage

Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Contenance 750 mL
Alcool 13 %
Sulfite oui
Prix au litre 18,53€
Service 10°C
Apogée 2023
Garde 2026
Œil

Vin à la robe or soutenue avec des reflets à la fois dorés et argentés. Le vin parait riche dans le verre mais sa brillance nous parle plutôt de fraîcheur.

Nez

Nez tout d'abord discret qui s'ouvre ensuite sur des arômes d'agrumes, de pomme, de poire, d'amandes, de fleurs blanches. Plus minéral à l'aération.

Bouche

Miel de fleur en attaque mais vite le vin devient plus vif sur des flaveurs d'agrumes. Acidulé et désaltérant sur sa finale.

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Désaltérant, Floral, Fruité

Son accord parfait : Bar grillé au fenouil
L’équipe du Petit Ballon
Le Chalet de Pouilly, c'est aussi un Saint-Véran. Aujourd'hui, Marie-Agnès Plumet et Bernard Léger-Plumet, excellent dans les vins blancs du domaine que leur a transmis Henri Plumet. Une maîtrise qualité sur les vins blancs incroyable. Comme pour ce millésime 2021, avec un vin vif cette fois ci. Arômes et flaveurs de fruits blancs et agrumes dominent au nez comme en bouche. La minéralité est sous jacente et laisse parler le chardonnay avant tout.

Domaine du Chalet Pouilly

🇫🇷 Solutré-Pouilly, france

Quatre générations de la famille Plumet font vibrer le Mâconnais depuis plus d'un siècle. Maître incontesté du Chardonnay, ce Domaine de Solutré-Pouilly sculpte l'élégance de trois appellations phares : Pouilly-Fuissé, Saint-Véran et Mâcon-Solutré. L'énergie de leur vinification offre des blancs d'une finesse remarquable, capturant la richesse du terroir bourguignon.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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