Pouilly Fuissé - Vieilles Vignes 2018
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Au pied de la roche de Solutré en plein, ce domaine nous offre des vins classiques et rassurants. Le 2016 était plébiscité par la presse, le 2018 est plébiscité par Le Petit Ballon et c'est encore mieux. Les arômes du chardonnay de la région sont bien installés dans mon verre, beurre, fruits secs, agrumes, miel de fleur et minéralité. Ajoutons la vanille et le poivre blanc pour la distinction.
Vin à la robe or soutenue avec des nuances vertes et argent. La brillance est cristalline et fraîche.
Nez minéral avec des arômes de fruits secs, de beurre, de pêche, de vanille et de poivre blanc.
Attaque mielleuse et vive à la fois, sur des flaveurs de fruits, d'épices douces et de minéralité.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon.
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'hollandaise, sole meunière.
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise.
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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