Pouilly-Fuissé 2020
Blanc
AOP Pouilly-Fuissé
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un de vos Bourgogne favoris. On continue donc, d'autant plus que le millésime 2020 nous offre un vin délicat, aux arômes très chardonnay, beurre, fruits sec, mais aussi fruits à noyaux, mirabelle, reine-Claude et un soupçon de minéralité. En bouche l'équilibre est parfait entre maturité des fruits et structure fraîche et minérale.
Vin à la robe or soutenu sur des nuancec entre le doré et le vert de la jeunesse. La matière est brillante et grasse dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes fruités matures. On retrouve des notes de pêche jaune , de Reine-Claude, notes de fruits secs, de plus fleurs, d'agrumes à l'aération.
Le vin est onctueux et presque mielleux en attaque, plus frais et minéral ensuite . Il finit sur une flaveur crayeuse, signant ainsi le terroir.
Escalope de veau normande, poulet à la crème, lapin à l'estragon, tajine de poulet au citron
Poissons crus marinés, calamars frits, huîtres chaudes, turbot à l'Hollandaise, sole meunière, truite aux amandes
Gratin de légumes béchamel, asperges blanches sauce maltaise
Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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