Desprat Saint Verny - IGP Puy-de-Dôme - Rouge - 2019
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, charcuteries, tartare de bœuf, carpaccio de bœuf au basilic
Poisson vapeur et jus de viande, lotte en civet
Tatin de tomates, tian de légumes
Saint-Nectaire, Tomme de Montagne, Chèvres frais
Vin à la robe rubis tendre annonçant la légèreté. le vin débute à peine son évolution. Robre brillante et attractive.
Nez de griotte, de mûre assez généreux mais avec une note fumée très terroir. Un arôme de réglisse se rajoute à l'aération.
Comme au nez, on retrouve surtout des flaveurs de fruits dans une matière à la fois légère et généreuse sur sa finale qui est rafraîchie par une note de zan.
L’avis de l’équipe
Desprat Saint Verny
🇫🇷 Corent, franceCinq générations forgent l'identité de cette Maison dans le Puy de Dôme. Pierre Desprat et ses filles, avec l'engagement de 62 viticulteurs passionnés, révèlent la typicité de ce terroir auvergnat volcanique. Ces vins offrent une minéralité explosive et un caractère puissant, confirmant l'excellence de cette région viticole souvent oubliée.
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