Petit Ours 2019
Rouge
AOP Côtes du Rhône
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Nous sommes hors de la zone de Cornas, le domaine où sévit Matthieu Baret et pourtant cette cuvée 100 % syrah joue la carte d'un Cornas plus tendre. Toujours en BIO, cette cuvée nous offre un syrah franche et pur sur des notes de fruits noirs, de violette et de réglisse comme il se doit. La minéralité fumée signe un grand terroir finalement.
Vin à la robe rubis de belle intensité. Les reflets sont violets et le vin offre une belle concentration de matière dans le verre.
Nez fin et profond autour d'arômes de fruits noirs, myrtille, cassis, cerise Burlat, prune rouge, de violette, de réglisse et de minérale fumé à l'aération.
Comme au nez, les flaveurs de fruits noirs dominent, offrent une texture charnue, gourmande et relativement puissante en finale en bouche. Soleil et fraîcheur sont là.
Tartare de bœuf relevé, carpaccio de bœuf à l’italienne, pâtes bolognaises, travers de porc, saucisse de Morteau, charcuteries
Moussaka de légumes, poivron farci riz et tomate
Banon, tomme de montagne, Saint-Nectaire, Saint-Félicien
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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