Domaine Ortola - AOP Languedoc - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
Blanquette de veau, ris de veau aux pleurotes, quenelles de veau aux morilles, charcuteries fumées
Saumon ou truite fumée, poissons de roche grillés, frits ou poêlés, bar en croûte de sel, truite aux amandes
Gratin de courgettes à la menthe, fleurs de courgette farcies
Chèvres cendrés frais et demi-secs, Pélardon des Cévennes purée d'oseille
Vin à la robe or brillante sur des nuances lumineuses et des reflets verts qui inspirent de la fraîcheur. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Au nez, le vin offre une trame florale et fruitée. Mirabelle, poire, pêche blanche, agrumes, fleur de genêt, giroflée et vanille avec un peu d'aération. Minéral également.
En bouche, les flaveurs mielleuses de l'attaque tournent autour de notes fruitées et compotées. Le vin se réveille ensuite sur une structure acidulée et minérale.
L’avis de l’équipe
Domaine Ortola
🇫🇷 Narbonne, franceTrois générations de la famille Ortola unissent leurs forces pour magnifier le Languedoc. Suzanne, Hélène, Nelson et Georges incarnent cette âme près de Narbonne. Ce Domaine est cultivé en biodynamie, dans le respect total de la terre et sans intrants superflus. Cette approche minimaliste façonne des vins vibrants, dotés d'une pureté éclatante, d'une belle fraîcheur méditerranéenne et d'une complexité surprenante.
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