Mas Amiel - Natural Grenache - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Grillades de boeuf, d'agneau, de canard aux herbes, boeuf sauté au poivre du Sichuan, civet de lapin, gibier
Dos de cabillaud rôti sauce au vin rouge, calamars à l'encre
Curry de légumes, tajine de poivrons et d'aubergines
Cantal, Murols, Bleu des Causses, tomme de montagne, fromage de brebis
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des nuances plus tendres sur le bord du verre. Le vin est encore visuellement jeune et présente une bonne concentration.
Nez dominé par les arômes de fruits noirs et de fruits à noyau, cassis, cerise, pruneau, mais également présentant à l'aération des arômes pimentés et fumés.
Charnu et crémeux en attaque sur des flaveurs fruitées et ensoleillées, relevées par des tanins croquants aux saveurs poivrées et réglissées en finale. Puissant !
L’avis de l’équipe
Mas Amiel
🇫🇷 Maury, 66460, franceL'histoire du Domaine Mas Amiel commence en 1816 par un coup de dés : Raymond Etienne Amiel gagna ces terres à la table de jeu de l'évêque de Perpignan. Après la destruction par le phylloxéra, le vignoble du Languedoc-Roussillon a été entièrement replanté, pour atteindre aujourd'hui 170 hectares. Cette maison de Maury produit des cuvées remarquables, Vins Doux Naturels ou secs, alliant finesse et puissance.
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