Château des Bois - AOP Mâcon Milly-Lamartine - Blanc - 2021
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L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Pâté basque, charcuteries, jambon à la Russe, terrine de lapin au piment d'Espelette, bavette de veau à l'échalote
Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushi, poissons grillés aux herbes de Provence, turbot vapeur sauce hollandaise
Salade de haricots verts et d'artichauts, asperges blanches sauce maltaise, tartare de tomates ananas basilic
Chabichou, Pélardon des Cévennes, Charolais, fromage frais à l'ail et aux herbes
Vin lumineux à la robe or sur des reflets cristallins, verts et argentés. Le vin présente une bonne concentration dans le verre. La brillance trahit la fraîcheur.
Nez fin aux arômes de beurre frais, de fleurs blanches, d'agrumes, de poivre blanc. Plus sur les arômes de fruits blancs, pêche, abricot, à l'aération.
Souple et mielleux dès la première impression en bouche. On retrouve les flaveurs d'agrumes en fin de bouche pour une finale sur la fraîcheur et le côté désaltérant.
L’avis de l’équipe
Château des Bois
🇫🇷 La Roche-Vineuse, 71960, franceVigneron. C’était le rêve d’enfant de Xavier Greuzard. Héritier d’une lignée du Mâconnais, il a repris le Château des Bois, niché sur les hauteurs de La Roche-Vineuse en Bourgogne. Sur des sols argilo-calcaires balayés par les vents, Xavier cultive Chardonnay, Pinot Noir et Gamay. Il sculpte des vins qui allient la modernité à la finesse du terroir, un hommage poétique à l'âme de cette région.
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