Château des Bois - AOP Mâcon Milly-Lamartine - Blanc - 2017
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Profil du vin
Charcuteries, jambon à la Russe, terrine de lapin au piment d'Espelette.
Tartare de bar au basilic, fritures d'éperlans, poissons crus marinés, sushi, poissons grillés aux herbes de Provence.
Salade de haricots verts, asperges blanches vinaigrette, tartare de tomates ananas basilic.
Chabichou, Pélardons des Cévennes, Charolais , fromage frais à l'ail et aux herbes.
Vin à la robe or vert, brillant, assez soutenue avec présence d'une matière grasse dans le verre.
Fin et délicat sur des arômes de fleur blanche, de menthe, d'agrume, de poire, zesté à l'aération.
Mielleux et suave puis belle fraîcheur citronnée en milieu de bouche, finale sur flaveur de zeste.
L’avis de l’équipe
Château des Bois
🇫🇷 La Roche-Vineuse, 71960, franceVigneron. C’était le rêve d’enfant de Xavier Greuzard. Héritier d’une lignée du Mâconnais, il a repris le Château des Bois, niché sur les hauteurs de La Roche-Vineuse en Bourgogne. Sur des sols argilo-calcaires balayés par les vents, Xavier cultive Chardonnay, Pinot Noir et Gamay. Il sculpte des vins qui allient la modernité à la finesse du terroir, un hommage poétique à l'âme de cette région.
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