Domaine Rotier - AOP Gaillac - Rouge - 2019
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Bouteilles
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de b?"uf sauce piquante
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées, daube de lotte
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises
Livarot, Boursault, Saint-Félicien, Cantal entre-deux
Vin à la robe allant du rubis vers le grenat de l'évolution sur le côté du verre. La matière est moyennement concentrée dans le verre.
Au nez, le vin présente une trame complexe entre note d'élevage, d'évolution et arômes de fruits confiturés: mûre, fraise, griotte, fumé, cuir, chocolat.
Comme vu dans le verre, la matière est fluide, coulant sur des flaveurs de fruits rouges, relevés par des tanins doux et poudreux. Finale réglissée.
L’avis de l’équipe
Domaine Rotier
🇫🇷 Cadalen, franceDeux beaux-frères, Alain Rotier et Francis Marre, insufflent une énergie débordante à ce Domaine du Sud-Ouest. Au cœur de Gaillac, leur passion pour le vin s'allie à un engagement biologique total. Ils régénèrent leurs sols, utilisant les plantes pour booster la vigne et la biodiversité. Le Domaine Rotier signe des vins francs et élégants qui respirent le soleil et la convivialité.
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