
Profil du vin
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Filet de sandre au jus de viande
Gratin de légumes d'hiver aux truffes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d'Alpage
Vin à la robe rubis de belle intensité avec des reflets violets et un dégradé mauve de début d'évolution. Robe très attractive.
Nez fin, sur une trame classieuse et racée avec des arômes de griotte, de framboise, de tabac blond, de cuir, d'épices douces et de fumé. Cacao à l'aération.
La matière est ensorcelante et veloutée aux nuances fruitées, chocolatées, réglissées et florales. Les tanins sont en soie pure. Le bonheur !
L’avis de l’équipe
Château d'Etroyes
🇫🇷 Mercurey, 71640, franceL'âme de la Côte Chalonnaise s'exprime au Château d'Etroyes, une institution vigneronne de Bourgogne dont l'histoire remonte à 1720. Géré par Madame Beaubernard Fabienne, ce domaine déploie 50 hectares dont dix en Premiers Crus à Mercurey et Rully. Le Pinot Noir et le Chardonnay y trouvent une minéralité et une structure typiques, offrant des vins qui incarnent la tradition bourguignonne avec un dynamisme contemporain.
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