Le Petit Jaujau 2022 2022
AOP Côtes-du-RoussillonRouge
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
Rôti froid, viandes rouges grillées, lasagnes à la bolognaise, ribs à la sauce soja.
Rougets grillés farcis de tapenade d’olives noires, filet de daurade au vin rouge
Pizza aux légumes d’été, terrine de légumes et coulis de poivron rouge
Tome fraîche aux fleurs, camembert rôti
Robe rubis, reflets noirs et bleutés, brillance et pourpre. Jolie concentration de matière dans le verre.
Nez fin, avec des notes fruitées, de cassis, cerise noire, myrtille et de raisin frais. Ensemble relevé par des arômes épicés et fumés.
Bouche souple et ronde avec la même trame fruitée qu'au nez, tanins fins et réglissés en finale.
L’avis de l’équipe
Château de Jau
🇫🇷 66600 Cases-de-Pène, franceL'histoire d'audace de la famille Dauré a révolutionné l'oenotourisme français. Les frères Jean et Bernard Dauré ont créé le premier restaurant vigneron en Languedoc-Roussillon dans les années 70. Aujourd’hui, la nouvelle génération du Château de Jau poursuit cette créativité avec une conversion en agriculture biologique, officiellement certifiée en 2021. Le château signe des cuvées qui allient un héritage gorgé de soleil à une modernité vibrante.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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