Sarrat de Goundy - AOP La Clape - Rouge - 2021
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches grillées, assiette de viandes froides, mixed grill
Lamproie au vin rouge, matelote d'anguille au vin rouge
Légumes du soleil à la plancha, couscous de légumes
Maroilles, Trappe Échourgnac, Bleu des Causses, Laguiole
Vin à la robe rubis de bonne intensité avec des reflets violets et un début d'évolution visible sur le côté du verre avec une teinte plus mauve.
Nez fin alliant notes fruitées et notes fraîches. Je lui ai trouvé des arômes de cerise, de framboise, de prune d'Ente, de violette mais aussi de menthol, de poivre, d'épices et de fumé.
Velouté et fruité en attaque sur les mêmes trames aromatiques qu'au nez, glissant vers un style plus croquant en finale. Plus élégant et fin que puissant. J'adore !
L’avis de l’équipe
Sarrat de Goundy
🇫🇷 Armissan, 11110, franceLe soleil intense du Languedoc-Roussillon forge le tempérament unique des vins du Domaine Sarrat de Goundy. Cette Maison perpétue son héritage familial au cœur d'Armissan, sur le lieu-dit historique "Sarrat". Grâce à un climat chaud et sec, les raisins atteignent une maturation optimale, offrant des cuvées puissantes et authentiques. Le Domaine traduit l'âme du Sud dans chaque bouteille, révélant des vins francs et parfaitement équilibrés.
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