Château du Moulin à Vent - Le Champ de Cour - AOP Moulin-à-Vent - Rouge - 2021
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Profil du vin
Viandes rouges ou blanches rôties, boeuf, agneau, porc noir, canard, pigeon, gibiers à plumes, faisan, perdreau, grouse
Matelote d'anguille, calamar à l'encre
Risotto aux truffes, curry d'aubergines
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brillat-Savarin, Langres
Vin à la robe rubis soutenue sur des nuances violettes puis mauves sur le bord du disque. Le vin vient de commencer son évolution. La matière dans le verre est moyennement concentrée.
Nez fin et élégant, encore fermé du fait de sa jeunesse mais qui s'ouvre, avec un peu d'aération, sur des arômes de cerise, de prune rouge, de mûre, évoluant sur des notes plus fraîches de réglisse et menthe poivrée. La minéralité est sous-jacente.
Une matière voluptueuse et juteuse aux flaveurs de fruits dès l'attaque et un vin qui prend une belle amplitude ensuite sur une structure aux tanins poivrés, finissant sur des notes de paprika et de réglisse. La longueur nous parle de garde.
L’avis de l’équipe
Château du Moulin à Vent
🇫🇷 Romanèche-Thorins, franceDepuis 1732, le Château du Moulin à Vent incarne la grandeur du Beaujolais à Romanèche-Thorins. Ce grand vin tire son nom du vieux moulin qui veille sur la vallée. Ancré sur les meilleurs terroirs de l’appellation comme Champ de Cour, ce Château est une référence incontestable. Il révèle un Gamay puissant, offrant une profondeur et une structure dignes des plus grands crus de Bourgogne.
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