Trediberri - DOC Langhe - Rouge - 2020
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Profil du vin
Carpaccio de bœuf et parmesan, bistecca à la Florentine, joue de porc confite, vitello tonato
Daube de lotte, paupiette de sole à la tomate
Tatin de tomates et aubergines, spaghetti tomates basilic , pizza aux trois fromages
Pecorino al Pepe, Parmesan 24 mois, Gorgonzola
Vin à la robe rubis, jeune aux reflets violets et au dégradé tendre et brillant. Il semble concentré malgré sa robe pâle.
Nez de cerise et de prune mûres mais également de menthol, de cuir, de pivoine et de fruits noirs à l'aération. Belle concentration de matière.
Attaque riche et onctueuse sur des flaveurs de fruits rouges et noirs avec des tanins serrés sur la finale. On retrouve du poivre et de la réglisse sur la longueur.
L’avis de l’équipe
Trediberri
Torriglione, ItalieNé de l'amitié audacieuse d'un père et de deux amis, le Domaine Trediberri est un manifeste de modernité au cœur du Piémont. En Italie, ces vignerons redéfinissent les vins de Barolo en privilégiant l'équilibre et la finesse. Leurs cuvées échappent au classicisme rigide pour offrir un plaisir immédiat, prouvant que la grande tradition italienne rime avec accessibilité et innovation.
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