Château Romanin - AOP Les-Baux-de-Provence - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges rôties ou en sauce, viandes blanches en sauce, gibier, gigot de 7 heures, viandes rouges grillées sauce barbecue
Daube de poisson , congre au vin rouge
Curry de légumes d'hiver, moussaka d'aubergine
Livarot, Maroilles, Boursault, St-Nectaire, Curé nantais
Belle intensité de couleur sur des nuances rubis et pourpre avec juste un début d'évolution apparent sur le côté du verre.
Nez expressif autour d'arômes de fruits noirs, cassis, myrtille et de note orientales, Encens, épices mais aussi de garrigue, de sauge et de cuir à l'aération.
Fin et velouté en attaque sur des flaveurs de fruits noirs mûrs, avec sur le retour en finale, des notes d'épices qui apportent fraîcheurs et relief.
L’avis de l’équipe
Château Romanin
🇫🇷 Saint-Rémy-de-Provence, 13210, franceL'épopée du Château Romanin remonte à 350 avant J.-C., lorsque ce lieu était dédié à la déesse Artémis. Cette terre d'histoire, qui inspira même Jean Moulin, est aujourd'hui un emblème de la biodynamie en Provence-Alpes-Côte d'Azur. Le Château de Saint-Rémy-de-Provence offre des vins profonds et complexes, fruit d'une tradition millénaire et d'un profond respect du terroir.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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