Domaine Bersan - AOP Irancy - Rouge - 2018
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Caille rôtie jus au cassis, rôti de veau aux champignons, magret de canard aux pêches de vigne, chapon rôti
Filet de sandre au jus de viande
Gratin de légumes d’hiver aux truffes
Soumaintrain, Boursault, Crottin de Chavignol frais, Beaufort d’Alpage
Vin à la robe rubis assez soutenu avec des nuances violettes et un aspect velouté et attractif dans le verre.
Le nez est fin sur des arômes de griotte, de cassis, de freesia, de poivre, de réglisse. Charmeur et gourmand à la fois.
On retrouve les arômes que nous avions au nez, sur une matière veloutée relevée par une structure cacaotée, réglissée. Une finale avec du caractère très agréable.
L’avis de l’équipe
Domaine Bersan
🇫🇷 Saint-Bris-le-Vineux, franceSix siècles d'histoire s'ancrent au Domaine Bersan, monument du Grand Auxerrois en Bourgogne. Mené par Jean-Louis et Jean-Christophe, ce Domaine conjugue héritage séculaire et modernité. Cultivant la vigne en agriculture biologique, ils façonnent des vins d'une fraîcheur minérale qui expriment la richesse de leur terroir. L'élevage se fait dans des caves médiévales, ajoutant une profondeur historique unique à chaque cuvée.
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