Domaine de la Ville Rouge - AOP Crozes-Hermitage - Rouge - 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux
Tajine de légumes, tian de légumes, salade de truffes et de vitelottes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Robe rubis de belle intensité. Encore sur les nuances pourpres de sa jeunesse. L'aspect est concentré dans le verre.
Au nez, les arômes de fruits noirs, myrtille, mûre, cassis enrobent des notes de cuir et de cacao. Floral à l'aération, violette, pivoine. Pureté !
L'attaque est veloutée sur des flaveurs de fruits noirs mais aussi de griotte. Bel équilibre entre la matière charnue et la structure croquante et fraîche.
L’avis de l’équipe
Domaine de la Ville Rouge
🇫🇷 Mercurol-Veaunes, franceL'histoire du Domaine de la Ville Rouge, fondé en 1919 par Paul Girard, est celle d'une transmission familiale incarnée par Sébastien et Audrey Girard. Au cœur de Crozes-Hermitage, leur philosophie radicale passe par l'agriculture biologique et la biodynamie dès 2013. Ce travail respectueux sur des terrasses d'argile rouge permet à la Syrah, la Marsanne et la Roussanne de s’exprimer avec une pureté éclatante, offrant des cuvées qui allient rondeur et délicatesse du fruit.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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