Domaines Paul Jaboulet Aîné - AOP Hermitage - Blanc - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Blanquette de veau, lapin à l’estragon, volaille de Bresse poché sauce aux truffes d’été
Crustacés, poissons au four ou en sauce crémée, civet blanc de lotte
Risotto de légumes, risotto aux truffes blanches
Chèvres, comté, Abondance, tomme aux fleurs
Vin à la robe or sur des reflets dorés avec un soupçon de vert pour marquer sa jeunesse et une matière riche et brillante dans le verre.
Nez fin et imposant à la fois. Expressif sur des arômes d'épices douces, poivre blanc, vanille mais aussi de fleurs mellifères, d'abricot confit, de fruits secs, de compote de poire.
Même trame d'arômes en bouche sur une matière suave et mielleuse , relevée par des notes vanillées, minérales et fraîches sur la finale.
L’avis de l’équipe
Domaines Paul Jaboulet Aîné
🇫🇷 Tain-l'Hermitage, franceL'histoire d’excellence de la Maison Paul Jaboulet Aîné commence en 1834 à Tain-l'Hermitage. Ce Domaine mythique de la Vallée du Rhône, dont un millésime fait partie des dix meilleurs vins du siècle, est aujourd'hui entre les mains de la famille Frey. Portée par Caroline Frey, la Maison est engagée en biodynamie pour sculpter des vins de caractère, alliant finesse et profondeur.
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