Bibi 2025
Rouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Côte de bœuf grillée aux herbes
Féra du lac Léman rôtie au beurre
Gratin de crozets à l'abondance
Tomme de Savoie affinée
Poires pochées aux épices douces
Robe rouge rubis aux reflets violacés, lumineuse et éclatante.
Arômes intenses de petits fruits rouges frais, soulignés de notes élégantes de poivre blanc.
Texture croquante et fluide avec des tanins délicats, finale digeste et fraîche.
L’avis de l’équipe
Gilles Berlioz
🇫🇷 Chignin, franceVigneron autodidacte et passionné, Gilles Berlioz a converti son Domaine en biodynamie en 2006. Ce fils d’ouvrier travaille ses terres de Chignin en Savoie avec une approche méticuleuse et respectueuse. Les vins, de la Mondeuse au délicieux Chignin-Bergeron, sont une adresse incontournable, hissant la production locale au sommet de l'expression.
Qui se cache derrière la sélection des vins ?
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- Expertise : Nos oenologues aguerris et acheteurs certifiés ont entre 5 et 20 ans d'expérience au compteur !
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