Domaine Joncy - Empreinte - AOP Beaujolais-Villages Quincié - Rouge - 2020
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Filet d’araignée sauce échalotes, planche de charcuteries, hamburger maison, tartare de bœuf copeaux de parmesan
Filet de rouget sauce vin rouge, sardines cuites au barbecue
Tian de légumes, Tatin d’aubergines et de tomates
Morbier, Saint-Marcellin, Saint-Félicien
On ressent une belle macération avec une robe rubis foncé, dense, aux nuances pourpres de jeunesse.
Nez gourmand dominé par des notes de cerise, de prune, de mûre, de framboise et de pivoine.
Juteux et charnu dès l’attaque avec des tanins serrés et fins pour accentuer en fraîcheur la finale.
L’avis de l’équipe
Domaine Joncy
🇫🇷 69430, Quincié-en-Beaujolais, franceL'héritage du Domaine Joncy, qui remonte à 1619, est porté par Guillaume et Sophie, qui ont métamorphosé le vignoble du Beaujolais. Pionniers en agroforesterie et culture biologique, ils intègrent fleurs et arbres fruitiers dans les rangs. Cet engagement contemporain nourrit un écosystème robuste, offrant au Gamay une expression pure et réjouissante, alliant la profondeur du passé à une fraîcheur vibrante.
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