Domaine Sarrabelle - AOP Gaillac - Rouge - 2016
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Profil du vin
Viandes blanches grillées avec des herbes, poulet fermier rôti au bacon, petit salé aux lentilles, langue de bœuf sauce piquante.
Coquilles Saint-Jacques marinées au vin rouge et poêlées.
Tatin de tomates, wok de légumes anciens, pommes sarladaises.
Tomme des Pyrénées, Bougon, Cantal, Manchego, Cheddar.
Le vin offre une robe rubis, plus tendre sur le côté du verre. Un style léger en apparence.
Le nez est avant tout fruité, cerise, cassis, mûre, puis épicé, poivre, et frais, menthol.
Souple et gourmand en attaque, le vin prend plus de caractère avec des tanins assez doux et poivrés.
L’avis de l’équipe
Un mélange d'ancien et de moderne
Le plus « vieux » vignoble de France nous offre ici une cuvée travaillée en collaboration avec les frères Caussé directement à la propriété, issue de l’assemblage des mythiques braucol et duras, et des plus connus syrah et merlot. Cette cuvée offre de la tendresse, de la sève, de la fraîcheur autour d’une trame fruitée et épicée. Un vin à déguster sur sa jeunesse, mais qui pourra se garder également.Domaine Sarrabelle
🇫🇷 Lisle-sur-Tarn, franceDans le Gaillac, les cépages Loin de l’œil, Mauzac, Braucol et Duras chantent l'histoire de l'un des plus anciens vignobles français. Le Domaine Sarrabelle est l'héritage vivant de cette tradition. Laurent et Fabien Caussé honorent leurs terres familiales, sculptées par les influences climatiques océaniques et méditerranéennes. Ces vignerons perpétuent les pratiques ancestrales pour offrir la pure expression d’un terroir vertueux.
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